Mortadelaes una salchicha italiana de larga tradición, y su gran tamaño es la primera impresión.La mortadela se elabora triturando carne magra de cerdo y mezclándola con grasa (normalmente la grasa de mayor calidad en la garganta) y añadiéndole sal, pimienta blanca, pimienta negra, cilantro, anís estrellado, vino blanco, etc. Mezclada y condimentada, rellena en grandes tripas con una máquina automática de llenado al vacío, y cocinado para convertirse en un manjar querido.
Debido al gran tamaño de la mortadela, se requiere un equipo de sellado de salchichas de gran diámetro para completar la producción durante el proceso de producción.Por lo tanto, su equipo central es la máquina cortadora doble automática, que puede cumplir con la producción de mortadela de tamaños comunes.