1. Composición de las materias primas en partes en peso: 100 partes de carne de ganado y aves, 2 partes de agua, 12 partes de glucosa, 8 partes de glicerina y 0,8 partes de sal de mesa.Entre ellos, la carne de ganado es el pollo.
2. Proceso de producción:
(1) Preparación: pretratar la carne de ganado y de aves de corral para obtener varias piezas de carne de ganado y de aves de corral;preparar carne de ganado y aves, agua, glucosa, glicerol y sal según la proporción de la fórmula;
(2) Descongelación: seleccione carne de ganado y aves de corral relativamente completa y colóquela en un ambiente de 10 ° C para descongelar naturalmente durante 12 horas;
(3) Cortar en trozos: quitar el tendón, la piel y la grasa de la carne y las aves de corral completamente descongeladas, y cortarlas en trozos para obtener carne de ganado y de aves en forma de bloque;la forma de la carne de ganado y aves de corral es tira, cuadrado, diamante, triángulo u otras formas
(4) Limpieza: Coloque la carne cortada de ganado y aves en agua limpia y lávela nuevamente, sumérjala en agua corriente durante 20 minutos;
(5) Drenaje: Coloque la carne de ganado y aves de corral lavada en la bandeja de drenaje para drenar el agua y drene durante 60 minutos a 5 ℃;
(6) Tumble: Ponga la cantidad de fórmula de carne de ganado y aves de corral en el vaso, y luego agregue la cantidad de fórmula de agua, glucosa, glicerina y sal;encienda la secadora para girar para obtener la primera mezcla de carne de ganado y aves;control Los parámetros son los siguientes: Después de evacuar la amasadora giratoria a -0.06Mpa, a una velocidad de 60r / min, girará hacia adelante durante 10 minutos y hacia atrás durante 10 minutos;
(7) En reposo: Coloque la primera mezcla de carne de ganado y aves de corral en un recipiente y déjela reposar a -8 ° C durante 4 horas para obtener la segunda mezcla de carne de ganado y aves de corral;
(8) Coloque el plato y el asado: Coloque la segunda mezcla de carne de ganado y aves de corral en la bandeja de red y luego colóquela en la sala de secado para que se seque.La temperatura de secado es de 45°C y el tiempo de secado es de 6 horas.Buena tercera mezcla de carne de ganado y aves de corral;
(9) Enfriamiento: enfriamiento de la tercera mezcla de carne de ganado y aves de corral a una temperatura normal y ambiente seco para obtener una cuarta mezcla de carne de ganado y aves de corral;la temperatura de enfriamiento es de 30 ° C, la humedad del aire es del 40% y el tiempo de enfriamiento es de 6 horas;
(10) Congelación rápida: coloque la cuarta mezcla de carne de ganado y aves de corral en un almacén de congelación rápida para congelar para obtener la quinta mezcla de carne de ganado y aves de corral;temperatura de congelación -40 ° C, tiempo de congelación 8 horas;
(11) Secado por congelación: Coloque la quinta mezcla de carne de ganado y aves de corral en un recipiente de secado por congelación para secar y obtener un alimento para mascotas liofilizado.El tiempo de liofilización es de 20 horas y la temperatura de liofilización es de -50 °C.
(12) Detección de metales: coloque el alimento para mascotas liofilizado obtenido en la bandeja de red y seleccione los productos que contienen componentes metálicos a través del detector de metales;parámetros de detección de metales Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Envasado: utilice una máquina de vacío para el envasado al vacío, grado de vacío -0,04 MPa.
(2) Congelación rápida.Coloque la muestra en un congelador rápido y congele a -18 ° C.
(3) Hornear.Retire el material, colóquelo en una bandeja para hornear y envíelo al horno.(Fuego arriba y abajo, tueste a 150 ℃ durante 5 minutos, luego gire a 130 ℃ durante 10 minutos).Cepille la miel preparada con agua sobre la carne en conserva y envíela nuevamente al horno (fuego arriba y abajo, 130 ℃, 5 min).Sáquelo, cúbralo con una capa de papel engrasado, déle la vuelta a la bandeja para hornear, cepille con agua con miel y finalmente envíelo al horno (fuego arriba y abajo, 130 ℃, 20 minutos puede estar fuera del horno).Cortar la carne asada en forma rectangular.
Hora de publicación: 22 de agosto de 2020