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1. Composición de las materias primas en partes en peso: 100 partes de carne de ganado y aves de corral, 2 partes de agua, 12 partes de glucosa, 8 partes de glicerina y 0,8 partes de sal de mesa. Entre ellos, la carne de ganado es el pollo.

2. Proceso de producción:

(1) Preparación: Trate previamente la carne de ganado y aves de corral para obtener varias piezas de carne de ganado y aves de corral; preparar carne de ganado y aves de corral, agua, glucosa, glicerol y sal según la proporción de la fórmula;

(2) Descongelación: seleccione carne de ganado y aves de corral relativamente completa y colóquela en un ambiente de 10 ° C para descongelar naturalmente durante 12 horas;

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(3) Cortar en pedazos: quitar el tendón, la piel y la grasa de la carne y aves de corral completamente descongeladas, y cortar en pedazos para obtener carne de ganado y aves de corral en forma de bloque; la forma de la carne de ganado y aves de corral es de tiras, cuadrados, diamantes, triángulos u otras formas

(4) Limpieza: Ponga la carne de ganado y aves de corral cortada en agua limpia y lávela nuevamente, sumérjala en agua corriente durante 20 minutos;

(5) Drenaje: coloque la carne de ganado y aves de corral lavada en la bandeja de drenaje para drenar el agua y escurra durante 60 minutos a 5 ℃;

(6) Secadora: coloque la cantidad de fórmula de carne de ganado y aves de corral en la secadora y luego agregue la cantidad de fórmula de agua, glucosa, glicerina y sal; encienda la secadora para que gire y obtenga la primera mezcla de carne de ganado y aves de corral; control Los parámetros son los siguientes: Después de que la amasadora de tambor se evacua a -0.06Mpa, a una velocidad de 60r / min, girará hacia adelante durante 10 minutos y hacia atrás durante 10 minutos;

(7) De pie: Coloque la primera mezcla de carne de ganado y aves de corral en un recipiente y déjela reposar a -8 ° C durante 4 horas para obtener la segunda mezcla de carne de ganado y aves de corral;

(8) Coloque el plato y ase: Coloque la segunda mezcla de carne de ganado y aves de corral en la bandeja de red y luego colóquela en la sala de secado para que se seque. La temperatura de secado es de 45 ° C y el tiempo de secado es de 6 horas. Buena tercera mezcla de carne de ganado y aves de corral;

(9) Enfriamiento: enfriar la tercera mezcla de carne de ganado y aves de corral en una temperatura normal y ambiente seco para obtener una cuarta mezcla de carne de ganado y aves de corral; la temperatura de enfriamiento es de 30 ° C, la humedad del aire es del 40% y el tiempo de enfriamiento es de 6 horas;

(10) Congelación rápida: coloque la cuarta mezcla de carne de ganado y aves de corral en un almacén de congelación rápida para congelarla y obtener la quinta mezcla de carne de ganado y aves de corral; temperatura de congelación -40 ° C, tiempo de congelación 8 horas;

(11) Liofilización: Coloque la quinta mezcla de carne de ganado y aves de corral en un recipiente de liofilización para secarla y obtener un alimento para mascotas liofilizado. El tiempo de liofilización es de 20 horas y la temperatura de liofilización es de -50 ° C.

(12) Detección de metales: coloque el alimento para mascotas liofilizado obtenido en la bandeja de red y extraiga los productos que contienen componentes metálicos a través del detector de metales; parámetros de detección de metales Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;

(13) Envasado: Utilice una máquina de vacío para el envasado al vacío, grado de vacío -0.04MPa.

(2) Congelación rápida. Coloque la muestra en un congelador rápido y congele a -18 ° C.

(3) Hornear. Retire el material, colóquelo en una bandeja de horno y envíelo al horno. (Arriba y abajo del fuego, ase a 150 ℃ durante 5 minutos, luego gire a 130 ℃ durante 10 minutos). Unte la miel preparada con agua sobre la carne en conserva y envíela nuevamente al horno (fuego arriba y abajo, 130 ℃, 5min). Sácalo, cúbrelo con una capa de papel engrasado, dale la vuelta a la bandeja de horno, unta con agua con miel y finalmente envíalo al horno (fuego arriba y abajo, 130 ℃, 20min pueden estar fuera del horno). Corta la carne asada en forma rectangular.


Hora de publicación: 22 de agosto de 2020